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小心!赤霞珠引起食物过敏的原因
来源: | 作者:pmo8d8dd0 | 发布时间: 2019-05-09 | 23 次浏览 | 分享到:
赤霞珠含有微量的亚硝酸盐和胺,但对那些对这些物质极为敏感的人来说,即使是微量的亚硝酸盐和胺也会引起头痛。赤霞珠红酒属于晚熟的红葡萄品种,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁,所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。
  赤霞珠含有微量的亚硝酸盐和胺,但对那些对这些物质极为敏感的人来说,即使是微量的亚硝酸盐和胺也会引起头痛。赤霞珠红酒属于晚熟的红葡萄品种,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁,所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲,酒香以黑加仑为主,带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。赤霞珠葡萄酒中的亚硝酸盐和胺是酿造过程中残留的物质。此外,赤霞珠葡萄酒中的其他物质也可能来自澄清和过滤过程。赤霞珠葡萄酒的澄清和过滤介质一般都是动物产品,如骨髓、酪蛋白、甲壳素、蛋白质、鱼胶、油、吉尔丁等。这些常用的澄清过滤介质,其中许多是常见的食物过敏原。一些对这些物质极为敏感的人可能对饮用赤霞珠过敏。这不仅是过敏症患者的问题,也是素食者的问题。赤霞珠葡萄酒一般不会贴上素食赤霞珠葡萄酒的标签,但仅从酒标上就无法确定哪种中等赤霞珠葡萄酒是经过过滤的。

  不久前,美国开始要求酒精饮料贴上标签,如果你能在标签上看到赤霞珠葡萄酒的含量信息,就可以尽量避免食物过敏。赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,生长容易,适合多种不同气候,已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配,是浓郁型红葡萄酒,所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。赤霞珠干红与其他种植广泛的葡萄品种相比,赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此,它酿制出的葡萄酒颜色深浓,可进行长时间的浸渍,具有巨大的陈年潜力。几个世纪以来,赤霞珠葡萄酒一直呈现出独特而丰富的法国橡木味。这不仅适用于赤霞珠葡萄酒,也适用于一些用动物产品过滤的啤酒。如果没有关于原料的信息,可以看到赤霞珠葡萄酒是否已经澄清和过滤。一般来说,未澄清过滤赤霞珠葡萄酒是相对安全的人谁是过敏的物质,如蛋白质。