TASTE ELEGANT LIFE TOGETHER

无需“谈论硫变化”即可饮用赤霞珠。
来源: | 作者:pmo8d8dd0 | 发布时间: 2019-05-09 | 10 次浏览 | 分享到:
20世纪20年代和30年代美国的禁酒令被认为并不陌生,但此后新禁酒令的兴起可能并不陌生。自上世纪70年代以来,反酒精团体一直在敦促参议院立法为赤霞珠葡萄酒贴上标签,而不是让消费者知道赤霞珠葡萄酒的成分,而是为了吓唬人们。
  历史渊源

  20世纪20年代和30年代美国的禁酒令被认为并不陌生,但此后新禁酒令的兴起可能并不陌生。自上世纪70年代以来,反酒精团体一直在敦促参议院立法为赤霞珠葡萄酒贴上标签,而不是让消费者知道赤霞珠葡萄酒的成分,而是为了吓唬人们。让人们少喝酒。然而,参议院和其他政府机构却不愿接管这项麻烦的工作,而且一直都在踢球。直到20世纪80年代禁止斯特罗姆·瑟蒙德当选为参议院议员时,该法案才被提上议程。1987年,禁酒主义者终于强迫把亚硫酸盐这个词印在每一种酒的标签上。由于这一警告已逐渐被其他国家采纳,现在几乎所有赤霞珠葡萄酒都将标上亚硫酸盐,中国进口赤霞珠葡萄酒的中文标签也将表明二氧化硫被用作辅料。
  为什么要加硫?
  先在酒桶里燃烧硫磺加入亚硫酸盐,亚硫酸盐是酒精发酵的副产品,含有亚硫酸盐或声称无硫的葡萄酒实际上会产生一点亚硫酸盐。赤霞珠红酒属于晚熟的红葡萄品种,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁,所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲,酒香以黑加仑为主,带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。在酿酒过程中人工添加亚硫酸盐具有抗氧化和抗菌两个目的,防止葡萄酒和葡萄酒容器中的微生物与氧气接触繁殖,保持赤霞珠葡萄酒风味的新鲜度。如果没有亚硫酸盐,赤霞珠葡萄酒更有可能变成醋或被酒味酵母污染。
  葡萄酒中含有多少硫磺?不同类型赤霞珠葡萄酒的亚硫酸盐含量不同。赤霞珠红酒属于晚熟的红葡萄品种,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁,所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲,酒香以黑加仑为主,带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。一般来说,大多数赤霞珠葡萄酒的亚硫酸盐浓度在每升100-200ppm之间。通常低于果脯高硫含量的1/10。资料来源:Flichman{+*/}1。干红葡萄酒赤霞珠:约150毫克/升{+*/}2。干白和粉红赤霞珠:约200毫克/升{+*/}3。甜红赤霞珠:约200毫克/升{+*/}4。甜的白色和粉红色赤霞珠:约250毫克/升{+*/}5。昂贵的烂酒和其他特制酒:约300毫克/升一般流言
  1。有机赤霞珠葡萄酒不含硫
  有机赤霞珠葡萄酒不能人为添加亚硫酸盐,但在酿造过程中产生的天然亚硫酸盐是不可避免的。赤霞珠红酒属于晚熟的红葡萄品种,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁,所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲,酒香以黑加仑为主,带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。这些赤霞珠葡萄酒可能含有5-10ppm的硫磺。
  2.赤霞珠葡萄酒具有较高的硫含量
  ,相反,白葡萄酒具有较高的硫含量。